louis pasteur

fermentatia, viata fara aer


avand la indemana o tehnica de o siguranta incomparabila, dupa cum afirma roux, pasteur poate sa cerceteze cu deplina incredintare si alte fermentatii. asa ajunge sa descopere in 1861 fermentul butiric, un infuzoriu sau un vibrion extrem de vioi in mediu. in realitate, fermentul este un bacil. produsul final al actiunii acestui microorganism este un acid gras, acidul butiric, si intreg procesul apare ca o deviatzie a fermentatziei lactice.
la un moment dat, un fapt iese din comun. de obicei fermentzii studiatzi in microscop au un anumit comportament se indreapta dupa un anumit timp catre marginile lamelor, fiind in continua agitatzie. vibrionii butirici foiesc in centrul lamei shi mor cand ajung la margine. incurcatura creste, deoarece pana atunci fermentzii mobili erau clasificatzi printre animale, iar cei imobili printre organismele lumii vegetale. e posibil ca acelashi vibrioni sa fie cand anim...