╨╧рб▒с>■  ,.■   +                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                ье┴5@ Ё┐/bjbj╧2╧2 "$нXнX/      Иььььььь$$$$ 0 ┴╢HHHHHHHHdffffffwR╔ДfьHHHHHfььHH{┬┬┬HpьHьHd┬Hd┬v┬8ьь8H< =^X─$╕8X С0┴8M ╕ M 8ььььM ь8 HH┬HHHHHff$$┬$LE VIGNOBLE DU VAL DE LOIRE : DES CRUS FRAIS VARI╔S Д Appщtit vient en mangeant, mais soif ne s`en va qu`en buvant, щcrivait Rabelais. Jamais homme noble ne hait le bon vin. Ф Dщlicats, lщgers et variщs, les vins de Touraine font corps avec leur terroir. Ici, la vigne est une institution millщnaire. Au IIe siшcle dщjр, des hommes extrayaient le sang de la terre, comme en tщmoigne un vieux pressoir de pierre exhumщ dans le village de Cheillщ, prшs d`Azayle-Rideau. Selon La lщgende, c`est un тne qui aurait appris aux hommes р tailler la vigne. Un beau matin du IVe siшcle, saint Martin, щvъque de Tours, attacha l`animal р un arbre. Notre тne s`en dщtacha et alla brouter les sarments tout proches. Franche dщsolation du prince de l`╔glise. Jusqu`р l`instant o∙ il remarqua que la vigne ainsi dщvorщe donnait des raisins de bien meilleurequalitщ que celle qui n`avait pas subi l`appщtit de l`тne. Miracle! Riche de ses 10000 hectares, le vignoble tourangeau s`enorgueillit de plusieurs vins rouges, que l`on boit souvent frais. Chers au cЬur de Rabelais, le bourgueil et le saint-nicolas-de-bourgueil arrivent р maturation grтce р un calcaire dit ДtouronienФ, un tuffeau percщ de caves o∙ le vin vieillit durant des annщes. Son bouquet trщs particulier de framboise Ц pouvant щvoluer jusqu`р la violette Ц emprunte sa puissance щlщgante au cabernet franc, cщpage d`origine bordelaise. Entre la Loire et la Vienne, le vignoble de Chinon s`щtend sur 1100 hectares. Il provient du mъme cщpage que le bourgueil, avec toutefois une prщsence faible de cabernet sauvignon. Sa belle robe rouge donne en bouche un go√t subtil de fraise des bois. Sur les coteaux, le sous-sol, riche en tuffeau, produit un vin musclщ et solide. Dans la plaine, une terre sablonneuse donne un vin plus lщger. Les gourmands peuvent le boire jeune, aprшs Pтques, mais les amateurs le consommeront vieilli en cave. Lр, il donnera tout son potentiel en s`щpanouissant pleinement, parfoisdurant plus de dix ans. Sur une matelotte d`anguille, un civet de liшvre ou des ris de veau aux girolles, bourgueil et chinon accomplissent des merveilles. Le fait n`est pas commun: tous deux, maniщs dans une sauce, ne perdront jamais leur couleur. Un autre vin porte fiшrement l`appellation d`une rщgion: le touraine. Il est produit sur plus de 3000 hectares et utilise divers cщpages. Les vins rouges se reconnaissent par une forte prщsence de gamay, cabernet, pinot noir, cЇt, pinot meunier. Les vins rosщs bщnщficient de grolleau et de pineau d`Aunis. Les vins blancs sont rщalisщs р partir de pineau de Loire, de meniu pineau et de sauvignon (en trшs forte progression, puisque ce dernier produit р lui seul plus du quart des vins blancs). Rouges, rosщs et blancs sont toujours lщgers, frais et merveilleusement fruitщs. Le vouvray, le plus cщlшbre des vins blancs de Touraine, provient des vignobles ensoleillщs de la rive nord de la Loire. ╔laborщ avec un seul cщpage, le pineau de Loire, tranquille au naturel mais devenant lщgшrement moussant, pщtillant et franchement effervescent par щlaboration suivant la mщthode champenoise, il peut se boire brut, demi-sec ou encore moelleux. Les vignerons recommandent d`apprщcier le vouvray plutЇt frais que frappщ. Sec, il est parfait р l`heure de l`apщritif, ou sur des cruditщs. Le demisec ne craint pas la prщsence de poissons р haut go√t comme le saumon, ou les plats р la crшme. Quant au moelleux, il se marie avantageusement avec tous les desserts. Mais on peut aussi le dщguster seul, pour sa teinte mordorщe, superbe, et ses arЇmes de prune cuite et de coing. Issu du mъme cщpage que le vouvray mais rщcoltщ sur la rive opposщe, le montlouis peut щgalement ъtre produit sous plusieurs formes: tranquille, pщtillant ou effervescent. Sa grande finesse est lщgendaire, et il se rщalise plus rapidement que le vouvray. Originaire du Berry, le sancerre blanc, р ne pas confondre avec le pouilly-fumщ, est toutefois rщalisщ р partir de la mъme variщtщ de raisins, le sauvignon. Ce puissant cщpage leur procure р tous deux une teinte douce et chaude, dщrivant du jaune vers le vert clair. Ces vins secs, charnus, nerveux, щvoquent irrщsistiblement les feuilles de cassis et de m√re. Tous deux proviennent des rives opposщes de la Loire, baignщes de climats diffщrents. Les vignobles de Poully sont en effet abritщs par un plateau doucement vallonnщ. Quant au Sancerrois, il prщsente des pentes parfois trшs raides. Cependant, un trait de caractшre est commun aux deux vins: ils se dщgustent frais et se conservent assez mal. Les vins de l`Orlщanais sont plus rares. A l`щpoque de Jeanne d`Arc, les compagnons de la Pucelle buvaient pourtant des vins locaux. Mais aujourd`hui, les arbres fruitiers, plus rщmunщrateurs, ont remplacщ la vigne. Si du fond d`un verre surgit parfois la vщritщ, celle-ci peut laisser l`amateur perplexe. Certes, la rщputation des vins de Loire a gagnщ Paris et le monde. En revanche, ce vignoble si diversifiщ et multiple perd parfois en cohщrence ce qu`il possшde en richesse. Une meilleure entente commerciale entre les vignerons permettrait sans doute de pousser plus loin les succщs р l`exportation. 464 6 D F /°Ї°ЇяЇяЇ h╤(rH*h╤(r h╤(r5БCJ(456╓ ▄ Ы Е ╕·g╤й/·°··ЄЁЁЁЄЄЄЄЄЄЄЄЄД─`Д─$a$/¤ 1Рh░В. ░╞A!░Й"░Й#РЙ$РЙ%░Ь@@ё @ NormalCJ_HaJmHsHtHD@D Heading 1$$@&a$ 5БCJ(\БDA@Є бD Default Paragraph FontVi@є │V  Table Normal :V Ў4╓4╓ laЎ (k@Ї ┴(No List 8B@Є8 Body Text$a$CJ6U@в6 Hyperlink >*B*ph /$    456╓▄ЫЕ╕· g ╤й1M90M90АM90АM90АM90АM90АM90АM90АM90АM90АШ0ААШ0ААШ0ААШ0ААШ0ААШ0ААШ0АА///8▄чЫж  11  MikyMikyMikyMikyMikyMikyXeXioiomihaiхы"E╤(r1 @/@@  Unknown            GРЗz А Times New Roman5РАSymbol3&Р Зz А Arial"1ИЁ─йН9g%┤ЖF, $, $!ЁЙЙ┤┤ББr4%%3ГЁ▀▀HЁ ?ф                     ы"E  LE VIGNOBLE DU VAL DE LOIRE VinurileMikymihai■ рЕЯЄ∙OhлС+'│┘0ИРШ└╘фЁ№  ( D P \hpxАфLE VIGNOBLE DU VAL DE LOIRE  VinurileLE MikyileikyikyNormalemihaie4haMicrosoft Word 10.0@@Ж█2d%┬@&Ы■]X─,■ ╒═╒Ь.УЧ+,∙о0PxАЬ┤╚╨╪р шЁ°  1фReferat la franceza Cls. a X-a Hanc C.N.M.V.a H$ %A LE VIGNOBLE DU VAL DE LOIRE Title ■   ■    !"■   $%&'()*■   ¤   -■   ■   ■                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Root Entry         └F N^X─/А1Table        WordDocument        "$SummaryInformation(    DocumentSummaryInformation8            #CompObj            j                        ■                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           ■       └FMicrosoft Word Document MSWordDocWord.Document.8Ї9▓q